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和樂粽成萬寧美食新名片
來源：海南日?qǐng)?bào)
作者：容朝虹 2020-06-18
6月13日，2020年海南端午美食文化節(jié)在海口市名門廣場(chǎng)開幕，圖為市民游客手持粽子留影。 高林 攝
“聽說和樂粽不錯(cuò)，趁著周末，我們特地到這里來參觀選購，果然品類多、有特色、味道也非常好。”6月14日上午，在萬寧市和樂鎮(zhèn)粽子一條街，香味四溢、人頭攢動(dòng)、來自海口的市民陳麗提著手上滿滿的“戰(zhàn)果”，高興地說。臨近端午節(jié)，萬寧市和樂鎮(zhèn)粽子市場(chǎng)格外熱鬧，像陳麗一樣慕名而來選購和樂粽的消費(fèi)者也越來越多。
作為海南四大名粽之一的和樂粽，近年來，為了做大做強(qiáng)做精粽子產(chǎn)業(yè)，在萬寧市委市政府的大力支持下，通過創(chuàng)新營銷方式、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)等多舉措，助推和樂粽產(chǎn)業(yè)不斷壯大，成為當(dāng)?shù)孛朗承旅?/span>
創(chuàng)新營銷
擦亮美食新名片
6月13日21時(shí)，隨著一場(chǎng)別開生面的電商直播促銷活動(dòng)正式開播，萬寧市人民政府副市長(zhǎng)陳月花變身“帶貨達(dá)人”，帶著和樂粽等多種萬寧特產(chǎn)走進(jìn)直播間，通過產(chǎn)品本身的歷史故事以及品嘗體會(huì)，向全國人民推介和展銷。
“有‘花姐’給咱們和樂粽帶貨，銷量不用愁！”作為和樂粽代表企業(yè)海南憶鄉(xiāng)南貿(mào)易有限公司的負(fù)責(zé)人趙應(yīng)瓊高興地說。近年來，在萬寧市委市政府的大力支持下，和樂粽知名度不斷提升，粽子的銷量也一年比一年好，其公司生產(chǎn)的“趙西施”和樂粽也廣受消費(fèi)者喜愛。
在6月13日至14日舉辦的2020年海南端午美食文化節(jié)上，品牌眾多、口味多樣的萬寧和樂粽子展臺(tái)前，吸引眾多市民前來品嘗、選購。
“去年在受到黑豬肉供給出現(xiàn)困難的情況下，我們端午期間仍然銷售了8萬個(gè)粽子，銷售額超過100萬元。今年雖然受到疫情的影響，但是在政府的引導(dǎo)和支持下，我們拓寬了銷售渠道，在傳統(tǒng)銷售的模式上，通過‘電商+’和展銷的形式進(jìn)行促銷，相信今年的銷量一定更好。”萬寧正堂食品有限公司市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人葉孫維說，每年銷量的節(jié)節(jié)攀升，讓他對(duì)和樂粽的產(chǎn)業(yè)前景充滿信心。
據(jù)了解，自2012年起，萬寧市政府就對(duì)和樂粽子進(jìn)行產(chǎn)業(yè)扶持，成立粽子協(xié)會(huì)，制訂和樂粽子的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)流程，并通過舉辦展銷會(huì)、與電商合作等形式來創(chuàng)新營銷模式，引導(dǎo)和樂粽子走品牌化道路，不斷擦亮萬寧美食新名片。
產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)
幫助農(nóng)民實(shí)現(xiàn)增收
舀米、剪粽葉、包扎、蒸煮、清洗、包裝……隨著端午臨近，溫氏和樂粽子加工廠內(nèi)的工人也變得越來越忙碌。“真心感謝政府和咱們粽子廠，以前為了養(yǎng)家糊口，不得不到處打零工，收入少工作也不穩(wěn)定。自從有了這個(gè)粽子廠，不但可以有穩(wěn)定的收入來源，更重要的是可以在家門口就業(yè)，方便照顧家人。”和樂鎮(zhèn)泗水村村民卓海瓊由衷地說。
據(jù)了解，在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)下，海南萬寧利嘉食品有限公司以“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，開設(shè)粽子專業(yè)技能培訓(xùn)班，吸收當(dāng)?shù)卮迕竦狡髽I(yè)下屬的粽子廠進(jìn)行就業(yè)。
“為了幫助更多貧困戶順利脫貧，我們專門成立了合作社，由公司統(tǒng)一管理、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一銷售，鼓勵(lì)村民入股并參與分紅，從而達(dá)到幫助貧困戶順利增收脫貧的目的，實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益最大化。”該公司負(fù)責(zé)人溫國輝介紹。
不僅如此，和樂粽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，也對(duì)當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)、旅游業(yè)、農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)起到了促進(jìn)作用，拉動(dòng)地方全產(chǎn)業(yè)鏈的長(zhǎng)足發(fā)展，為當(dāng)?shù)乩习傩赵霎a(chǎn)增收。
“很多外地的客人來吃飯，都愛點(diǎn)上一份和樂粽，有些吃完了還要打包幾盒帶走。”在和樂鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐暮蜆窛O村美食園內(nèi)，負(fù)責(zé)人介紹，隨著端午小長(zhǎng)假的即將到來，省內(nèi)的自駕游客人也越來越多，其中有不少是沖著和樂粽而來的。
政府搭臺(tái)
小粽子“包”出大產(chǎn)業(yè)
在和樂三角路口，有很多世代都以賣粽子為生的老店。在這里，可能隨便一家簡(jiǎn)樸的賣粽子的店鋪都是百年老字號(hào)粽子店。從“隱形”低調(diào)的老字號(hào)到一家家高調(diào)的品牌化生產(chǎn)的粽子加工廠，從純手工制作到現(xiàn)代工藝的轉(zhuǎn)變，不僅代表了和樂粽的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，也表現(xiàn)出和樂粽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景。
小小和樂粽，如何能“包”出大產(chǎn)業(yè)？依靠的不僅是粽子本身的“質(zhì)”和“量”，其中很重要的原因在于當(dāng)?shù)卣闹匾暫头龀帧Ｗ匀f寧市成立粽子協(xié)會(huì)以來，萬寧市確定了和樂粽子的產(chǎn)業(yè)營銷模式，開始了和樂粽子的品牌推廣，通過政府搭臺(tái)、企業(yè)唱戲的模式打響品牌，使得和樂粽產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，品牌數(shù)量不斷增加，市場(chǎng)銷量持續(xù)攀升，成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)之一。
此外，萬寧市還出臺(tái)多項(xiàng)舉措助力和樂粽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，包括投入產(chǎn)業(yè)扶持資金、降低企業(yè)貸款利率等優(yōu)化產(chǎn)業(yè)投資環(huán)境的舉措，幫助企業(yè)引進(jìn)國內(nèi)先進(jìn)粽子生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)和樂粽流水線生產(chǎn)。同時(shí)，組織多個(gè)部門對(duì)粽子行業(yè)的生產(chǎn)流程進(jìn)行監(jiān)管，防止不合格粽子流入市場(chǎng)，從而確保行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)、健康發(fā)展。
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萬寧和樂粽代表企業(yè)
海南萬寧利嘉食品有限公司
萬寧正堂食品有限公司
海南憶鄉(xiāng)南貿(mào)易有限公司
萬寧何氏如意粽子
撰稿/容朝虹
原標(biāo)題：產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，品牌數(shù)量不斷增加，市場(chǎng)銷量持續(xù)攀升 和樂粽成萬寧美食新名片
責(zé)任編輯：武海霞
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