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瓊中母山咖啡：變出來的新品牌
來源：海南日報
作者：鄧鈺 劉霞 2019-12-03
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大豐咖啡產業集團重新調配資源，完善生產鏈條，邁出品牌復蘇與創新步伐
母山咖啡：變出來的新品牌
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大豐咖啡產業集團職工在挑選咖啡豆。 本報記者 袁琛 攝
■ 海南日報記者 鄧鈺 通訊員 劉霞
12月2日，瓊中黎族苗族自治縣黎母山下海南農墾大豐咖啡產業集團有限公司(以下簡稱大豐咖啡產業集團)的生產車間里，幾名職工雙手翻飛不停細選咖啡豆。一粒粒咖啡豆，在經過洗豆、脫皮、晾曬和烘焙等系列工序后，將包裝成一袋袋咖啡，貼上“母山”牌標簽，出現在海口、三亞等地市場上。
在海南，母山咖啡目前的知名度或許不算高，但它的前身瓊豐咖啡，是許多海南人記憶中的咖啡佳品。憑借口感香醇、回味甘長的特點，瓊豐咖啡曾于20世紀90年代蜚聲島內外。令人惋惜的是，瓊豐咖啡此后并未乘勢而上，而是逐漸歸于沉寂。
如何讓腳下廣闊的咖啡園煥發新生?依托農墾改革浪潮，海南農墾2017年成立大豐咖啡產業集團，并將瓊豐咖啡更名為母山咖啡，再次進軍咖啡市場。
大豐咖啡產業集團重新調配資源，擴大咖啡種植規模，完善生產鏈條，重新打造母山咖啡品牌，將咖啡產業與當地鄉村旅游等有機融合，邁出品牌復蘇與創新的步伐。
從瓊豐到母山 品牌價值再次被挖掘
在大豐咖啡產業集團，職工們的一天都從一杯咖啡開始。每天清晨，職工們都愛喝上一杯濃郁的母山咖啡，再配上幾塊糕點。
在這里，一段咖啡往事靜靜沉淀。1959年，原海墾大豐農場，開始引進羅布斯塔咖啡種植，1988年開始選育種，選育出比傳統種植的羅布斯塔產量高2至 3倍的高產品種，經過數輪篩選，從200余個品種中選出“大豐一號”“大豐二號”兩個質量極佳的高產品種，并打造瓊豐品牌，向市場推出。
“可以說，瓊豐咖啡的‘出生’極具科技含量，一經推出便暢銷市場。”大豐咖啡產業集團技術員符德旺頗為惋惜地說，然而20世紀末，由于人工、種植成本的提高，咖啡種植經濟效益急劇下滑，加上品牌發展理念停滯不前，瓊豐咖啡錯失發展機會，一時間銷聲匿跡。
回憶起這段往事，在咖啡廠工作了30年左右的符德旺，心里總憋著一股勁兒。但好在，近年來隨著農墾改革轟轟烈烈推進，瓊豐咖啡品牌價值被再一次發現，更名為母山咖啡，再次進軍市場。
時隔多年后再度恢復生產，對于大豐咖啡產業集團而言并非心血來潮。事實上，該集團一直保留著優質咖啡種苗和技術隊伍。“2017年投產后，我們的咖啡很快就受到了市場的關注，在瓊中當地更是刮起了一股喝母山咖啡的懷舊風。”符德旺說。
從種子到杯子 標準化思維打造產品
符德旺說，品牌重生，不變的是高質量的產品，變化的是品牌打造的理念。
如今，在大豐咖啡產業集團，標準化思維已經深入人心，從種植管理、咖啡豆烘焙、咖啡烹制都有一套嚴格的流程標準。“咖啡是高品質飲用品，必須要保證口感的穩定，這就需要整個生產流程都要有嚴格、詳細的生產標準。”大豐咖啡產業集團黨委書記、董事長周崢介紹，目前該集團不斷擴大種植規模，計劃打造5000 畝標準化咖啡種植基地。
在穩定產品質量的同時，母山咖啡還在市場上找準定位，專攻中高端咖啡市場。“堅持生產高品質咖啡豆，便注定了母山咖啡的生產成本難以壓縮，與其‘自降身價’，投入低價競爭，不如專注產品，靠質量打出一片天。”周崢介紹，近年來，母山咖啡堅持標準化生產，從種植到收購、加工、銷售等環節，層層把控，形成規范化、生態化的管理模式。同時，品牌定位為：從種子到杯子，打造全產業鏈，做自然、健康生活方式的提供者。
“過去，我們只賣咖啡豆，現在我們賣的是一系列產品。”符德旺說，大豐咖啡產業集團對咖啡產品的包裝、口味進行研發，以產品質量贏取市場，并陸續投入1400余萬元，更新生產設備和廠房，研發出包括速溶、掛耳等18種咖啡產品。
從產品到文化 線上線下同步營銷
酒香也怕巷子深。母山咖啡目前在消費者中知曉率并不高，打響品牌談何容易?大豐咖啡產業集團開啟了線上、線下同步營銷的道路。
據了解，去年以來，母山咖啡相繼進駐三亞國際免稅城海南印象、“酷鮮生”日月廣場店、南海博物館商城等共32家商超、3家酒店及2家咖啡店，通過全島布局，提高產品銷量及知名度。
此外，大豐咖啡產業集團還與海南逍遙國際旅行社有限公司簽訂戰略合作協議，該公司線下100家門店為母山咖啡開辟專門區域，用于代理咖啡銷售及推廣，并協助母山咖啡進駐海南各大旅游景區。目前，母山咖啡已進駐海南逍遙國際旅行社有限公司線下31家門店。
品牌打造的核心不僅是產品，也是對文化的挖掘和傳播。11月底，大豐咖啡產業集團在海口舉辦了一場咖啡精英挑戰賽，要求咖啡師采用大豐咖啡產業集團所產的咖啡豆作為原材料進行沖泡。經過沖煮的咖啡集豐富的奶油、巧克力、榛果及特有淡淡麥茶香為一體，讓現場專家連連稱贊。
“雖是比賽，亮點卻是咖啡文化!”周崢表示，未來，大豐咖啡產業集團將進一步完善母山咖啡的種植、加工、銷售等規范標準，同時通過人才培訓、引進賽事等途徑不斷擴大母山咖啡影響力，整體提升母山咖啡的品牌競爭力。
(本報營根12月2日電)
責任編輯：陳賢玉
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