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海南：住宿與餐飲服務業待遇提高 服務員走俏
來源：
作者：黃蕾 2012-11-05
“住宿和餐飲業薪酬的提高，對促進海南省賓館酒店餐飲業行業會有實際的促進作用，會督促企業重視對人員的培訓，對促進行業正規健康發展有力。”31日，海南省人力資源市場一位職業指導師對記者說。
省人力資源市場10月31日發布的海南首個民營和股份制企業薪酬調查報告，其中一個亮點引人關注———一向收入較低的住宿和餐飲業工資提升明顯。餐飲部經理和客房部經理均躋身于薪酬排名位居前10的職位，體現了2012年海南省住宿和餐飲服務業在國際旅游島建設戰略的推動下，員工薪酬得到提升。
數據也顯示，本次調查的住宿和餐飲服務業職位在民營企業和股份制企業的基本工資相對有所提高。如餐廳服務員、客房服務員、餐具清洗保管員去年的平均工資分別為1333元/月、960元/月和933元/月。今年，這些職位在民營和股份制企業內的基本工資平均值分別為1533元/月、1600元/月、1330元/月。
據介紹，這類職位對學歷和工作年限都沒有要求，基本工資的提高，從一個側面反映海南省在國際旅游島政策的支持下，民營企業和股份制企業對住宿和餐飲業的人員需求增大。同時，由于這些職位的人員流動性大，企業不得不出高的薪水吸引更多的人進入服務業，促進企業發展。
“服務員包吃包住低于1200元估計是沒人愿意干了。”省人力資源市場主管吉成堯說，“這個行業的工資漲的幅度不大，但必須得漲。”據他說，服務員、保潔員等工種外來人員流動性不大，基本是海南本地人為主。
“服務員現在市場上很難招到人，她們是各家酒店爭奪的基層人才。”吉成堯說，“挖墻角”現在“挖”到了服務員身上，前不久，就發生兩家相鄰的酒店，其中一家酒店就把另一家酒店的領班挖走了，領班直接帶走了一個“團隊”，最后逼迫被挖的那家酒店整體提高了服務人員的工資，平均漲了80元至130元。
業內人士對住宿和餐飲業薪酬的提高持肯定態度。對求職者來說，收入提高，生活保障加強，而對于酒店餐飲業來說，則能促使賓館酒樓重視對員工進行培訓，他們不得不考慮給職工提供學習和晉升的空間，“否則大家都跑了”，而此舉無疑對促進酒店賓館餐飲業的健康發展是有利的。
記者近日在保亭七仙嶺一家酒店住宿時，從進門辦理入住到進入賓館，酒店員工從接行李，到辦理入住，再到電瓶車送上房間門，每個環節都享受到了熱情周到的服務，讓人心情大好。“海南國際旅游島建設的推進，勢必會吸引更多的國內外賓客來休閑度假，客戶對服務要求也會越來越高，這也要求海南省的酒店賓館餐飲業加緊重視人員培訓，提升服務質量。”一位業內人士說。
他說，由于住宿和餐飲服務業人員流動性大，很多服務員在試用期內就跳槽，繳納社會保險的意識不高，待遇提高降低了行業人員的流動性，企業與員工對參與社會保險也越來越積極。
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