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三亞游 不可或缺的吃鮮攻略（組圖）
來源：21CN旅游
作者：修梓馨 2011-10-17
三亞的海鮮可以說在國內(nèi)具有崇高的知名度，因為這里的海水沒有污染、潔凈度高，南海海域本又盛產(chǎn)海鮮，所以來三亞旅游的朋友們?nèi)コ院ｕr那是不可或缺的。
但是海鮮的價格通常是較一般的食品要貴些的，尤其三亞是個旅游城市，一不留神就會陷入險境，經(jīng)常在媒體看到有關(guān)吃海鮮被宰的報道。于是想吃海鮮，又怕被宰的心理會始終貫穿大家的心理。許多論壇里也有很多在三亞吃海鮮上當?shù)奶樱趯嶋H工作中三亞管家也經(jīng)常碰到朋友們就這些問題的咨詢。那么今天我就和大家說說在三亞，到底海鮮市場是個什么樣的?相信這篇文章對自助游的朋友，在三亞吃海鮮是很有幫助的。
首先要了解什么是天然?什么是野生?什么叫生猛? 野生就是純粹海里自然生長的，生猛就是活的意思。
實際上吃海鮮，要想吃野生就不會是活的，要活的就不是野生的。這句話的意思是對于能養(yǎng)殖的海鮮品種而言，事實上多數(shù)海鮮品種都是很難養(yǎng)殖的。漁民們出海捕魚一般一出海就是一個月，捕撈的海鮮一上船就必須用冰塊凍住，否則您想一個月下來還不臭死。所以看到在市場里游來游去的生猛多是養(yǎng)殖的，然后運到池子里。要想又是野生捕撈又是活的，不是沒有，只不過好難。成本很高的，貴啊~~~~~呵呵。
那么天然是什么概念，通常來說這些養(yǎng)殖的海鮮，商家對外的時候會說這是天然的，這是因為在西沙、南沙，有很多網(wǎng)箱，漁民人工放入魚苗后，不是靠完全的人工投放食物，這些魚的食物來源一部份是是靠海水自然的食物生存的，這樣的海鮮目前占的市場比例正在逐漸擴大。
地道的海南海鮮的吃法
要吃到地道的海南海鮮的原始味道實際只有2種吃法：一是蒸，一是煮。后來大家所看到的什么炸、烤、炒，海南人通常不會這樣吃的。在海南的漁民家，你是絕對看不到烤和炸的海鮮的，如果你對他說這魚油炸下味道是不是更好啊?這盤螺放點辣椒是不是味道更好啊?保不準你會遭到主人驚愕的白眼，他會說你到底會不會吃海鮮?因為只有蒸或煮這2種做法才能保證海鮮的海味和鮮味，不會破壞這個味道，烤、炸、炒固然味道更好，因為適合內(nèi)地的口味，好吃，但是您來到海南應該就要吃正宗的海南海鮮哦。
蒸海鮮的通常是蒜蓉蒸海鮮，煮的話一般就是白水，這種吃法，海南喜歡叫做“打邊爐”。不光是蒸還是煮，醬料都差不多，醬油、味精、鹽，海南這邊通常是用小酸橘來代替醋的。三亞開海鮮的大店或排擋，很多都不是海南本地人開的。
芒果螺的營養(yǎng)價值：
芒果螺含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣等營養(yǎng)成分，熱量較低，是減肥者的理想食品。螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。食用螺類對狐臭有一定療效。
鮑魚的營養(yǎng)價值：
鮑魚有較高的食用價值和藥用價值，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)十分豐富。鮑肉合蛋白質(zhì)，肝醣，脂肪，并含多種維生素和微量元素。從鮑肉中提取的鮑靈素能夠較強抑制癌細胞生長，有顯著的抗癌效果;鮑肉的提取物還可以促進淋巴球細胞增生，是目前已知增強人體免疫力效果最顯著的水產(chǎn)品;而且，鮑魚屬于低膽固醇的食品，不易造成人體膽固醇的上升，維生素E含量豐富，是預防心血管疾病的健康食品。鮑殼還可作為中藥“石決明”使用。
海膽的營養(yǎng)價值：
海膽黃中含蛋白質(zhì)、脂肪、，維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。海膽卵含有豐富的荷爾蒙，食之有滋陰補腎，養(yǎng)顏護膚的作用。海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結(jié)、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血，滋陰補陽等功效。
和樂蟹的營養(yǎng)價值：
和樂蟹屬于河蟹，雌蟹比雄蟹營養(yǎng)價值要高。螃蟹的營養(yǎng)價值主要來自，蟹肉，蟹黃和蟹膏。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素、尼克酸等，有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益，滋補身體。
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